Físico & Químico

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Agroalimentario | Físico & Químico

Composición Nutricional. Reglamento de etiquetado (RD 1169/2011): Valor energético, grasas, ácidos grasos saturados, hidratos de carbono, azúcares, proteína, sal, fibra alimentaria (No obligatoria), proteína, actividad del agua, cenizas.

Revisión de etiquetado.

Alérgenos, Gluten, Soja, sulfitos, nitritos, nuez, avellanas, huevo, lactosa…

Residuos de plaguicidas: Organoclorados, organofosforados, Carbamatos, triazinas, herbicidas fosforados…

Contaminantes:

  • Metales: Aluminio, Antimonio, Arsénico, Plomo, Boro, Cromo, Estaño, Mercurio, Cadmio…
  • Micotoxinas: Aflatoxinas (B1, B2, G1, G2), fumonisina, T2, Zearalenona, Ocratoxina A, Deoxinivalenol.
  • Otros parámetros de interés: Dioxinas y furanos, PCB’s, Nitritos, nitratos, sulfitos, Hidrocarburos policíclicos aromáticos, Benceno…
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